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Le
premier soir, mettre une cuillère à café de graines au fond d’une
coupelle remplie d’eau.
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Le
lendemain, changer l’eau, afin d’éliminer les toxines de
fermentation. Le soir, préparer une seconde coupelle identique à
la première de la veille.
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Le
lendemain matin (troisième jour), le premier récipient doit être
prêt. Un ergot blanc sort de chaque graine, qui a beaucoup augmenté de
volume. On rince le blé germé et on en prend une cuillère à café
(et une seule) qu’on mâche longuement. On jette le reste. Le soir, on
prépare la coupelle suivante pour le surlendemain, et ainsi de suite...